Polpette di avanzi di pollo arrosto: la decrescita passa anche dalla tavola

Polpette fatte con gli avanzi di pollo arrosto: un secondo veloce e gustoso.

Riciclare gli avanzi era una delle consuetudini del mondo contadino. Oggi siamo abituati a scartare e gettare un'incredibile quantità di cibo, ma la cosiddetta decrescita passa anche dai nostri piatti: imparare ad usare al meglio e in modo gustoso gli avanzi di altri piatti è importante e abitua a non sprecare. Ecco quindi una ricetta semplice per riciclare i resti del pollo arrosto, ricavando delle ottime polpettine. Vediamo cosa ci serve:

• 500 gr di carne avanzata di pollo arrosto;
• Erbe aromatiche a piacere;
• 2 uova;
• Una manciata di formaggio grattugiato;
• Pan grattato;
• Olio di semi.

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Lavate, asciugate e sminuzzate le erbe aromatiche. Per questo tipo di polpette io trovo interessante un mix di

prezzemolo, menta ed erba cipollina, ma potete scegliere voi la combinazione che più vi aggrada.

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Con l'aiuto di un piccolo frullatore sminuzzate la carne di pollo e mettetela in una terrina.

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Aggiungete alla carne uova, erbe aromatiche e formaggio grattugiato (io ho usato grana padano, ma potete usare altri formaggi stagionati per una varietà diversa di gusti). Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

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Con le mani formate delle polpettine o delle crocchette; prendete del pane avanzato, grattugiatelo e usatelo per infarinare le vostre polpette. 

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Infine mettete in una padella abbondante olio e fatelo riscaldare; quando è ben caldo, immergetevi le polpettine e fate dorare a piacimento, girandole spesso per evitare che si brucino. Scolatele e asciugatele con la carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale e gustatele calde, acompagnandole con una buona insalata mista e con qualche salsa. Buon appetito!

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